Re: Belles de l'ouest

par Philester Sam 14 Avr - 19:23

Jeanghis merci d'avoir agrandi la photo moi impossible de le faire avec mon ordi !! ou alors c' est moi !! Suspect

par **Jeanghis** Sam 14 Avr - 19:32

CLOSDELIF a écrit:Qu'est ce que c'est bon.....

???? t'es en train de manger ?

par **CLOSDELIF** Sam 14 Avr - 19:36

Maintenant oui....

par WICHITA Dim 15 Avr - 9:14

un steak tartare?

par **CLOSDELIF** Dim 15 Avr - 9:18

WICHITA a écrit:un steak tartare?

LOL !
C'était un beefsteak normal....

par WICHITA Dim 15 Avr - 9:23

pauvre vache !
tu vas voir ses enfants vont t'en vouloir et hanter tes nuits car tu aura mangé leur mère !

par WICHITA Dim 15 Avr - 9:27

freebird a écrit:échalotes ciselées + 1 jaune d'œuf. sel poivre.

tu mets pas une sauce?
Tiens la cuisine "cow-boy" regorge de trucs qui irai bien; tu mettrai quoi toi ?

par **CLOSDELIF** Dim 15 Avr - 9:34

https://fr.wikipedia.org/wiki/Tabasco_(sauce)
Indispensable dans le tartare...de bœuf comme il se doit !!!

par **freebird** Dim 15 Avr - 11:23

je refuse tout diktat alimentaire extérieur.
les gens qui ne veulent pas que je mange de viande, pas de cochon ou pas de cheval. Tous les mêmes! Belles de l'ouest - Page 7 3278731732

et le Tabasco n'est indispensable que pour ceux qui aime ça.

(et dans pas longtemps, il y aura plus de recettes de cuisine que de pin-up sur ce fil de discussion Belles de l'ouest - Page 7 1934594243

)

par zanflutte Dim 15 Avr - 11:25

(et dans pas longtemps, il y aura plus de recettes de cuisine que de pin-up sur ce fil de discussion Belles de l'ouest - Page 7 1934594243

)

après l'effort Belles de l'ouest - Page 7 3067369142

.. le réconfort Belles de l'ouest - Page 7 999404758

par **CLOSDELIF** Dim 15 Avr - 11:26

Bah...on parlera de dinde, de caille et de bécasse alors ?????
LOL!

par **freebird** Dim 15 Avr - 11:41

ah mais on parle de tout ce qu'on veut, mais personne ne m'explique ce que je peux manger ou pas et pour quelles raisons fumeuses...
Ni ce que je peux boire... ça, Laurence s'en charge.

Belles de l'ouest - Page 7 1756052419

par **CLOSDELIF** Dim 15 Avr - 11:48

Mais tu manges ce que tu veux mon ami....
Juste en ce qui ME concerne, pas de cheval..... Belles de l'ouest - Page 7 3278731732

par **freebird** Dim 15 Avr - 11:53

par **Jeanghis** Dim 15 Avr - 12:10

CLOSDELIF a écrit:Bah...on parlera de dinde, de caille et de bécasse alors ?????
LOL!

et de poulettes et d'oies blanches dans ce pays d'Ain dont la Bresse occupe une partie...

par **freebird** Dim 15 Avr - 12:31

et puis, poulettes et oies blanches nous rapprochent du sujet... Belles de l'ouest - Page 7 307901851

par zanflutte Dim 15 Avr - 12:38

Jeanghis a écrit: dont la Bresse occupe une partie...

je croyais que la spécialité de la Bresse était le Petit Besoin Belles de l'ouest - Page 7 1475154479

par **Jeanghis** Dim 15 Avr - 12:52

zanflutte a écrit:
Jeanghis a écrit: dont la Bresse occupe une partie...
je croyais que la spécialité de la Bresse était le Petit Besoin

????

par Matabichos Dim 15 Avr - 13:59

Allez, voilà la transition...

Je vous sens tendus ce Wend Belles de l'ouest - Page 7 1756052419

par **freebird** Dim 15 Avr - 15:18

Je vous sens tendus ce Wend

si tu dis ça pour mes élucubrations chevalines, c'était uniquement par esprit de contradiction envers mon ami Clos et pour le plaisir de le faire gentiment enrager (ou pas), pas la moindre tension là-dedans je suis désolé si ça sonnait autrement

par Philester Dim 15 Avr - 15:18

Matabichos a écrit:Allez, voilà la transition...

Je vous sens tendus ce Wend

laisse tomber Matabichos tu vois bien qu' ils en ont marre des femmes... Ils en sont lassés...

par Matabichos Dim 15 Avr - 15:34

freebird a écrit:Je vous sens tendus ce Wend

si tu dis ça pour mes élucubrations chevalines, c'était uniquement par esprit de contradiction envers mon ami Clos et pour le plaisir de le faire gentiment enrager (ou pas), pas la moindre tension là-dedans je suis désolé si ça sonnait autrement

non, pas du tout, c'est du second degré ! Belles de l'ouest - Page 7 999404758

et cette petite avec sa winch va vous détendre...
Plus sexy qu'un cheval, un 4x4 ou un vélo !!!

par **freebird** Dim 15 Avr - 15:46

et pour le coup, à consommer crue, mais pas hachée.. (et sans Tabasco) Belles de l'ouest - Page 7 716041116

par **Jeanghis** Dim 15 Avr - 16:12

freebird a écrit:et pour le coup, à consommer crue, mais pas hachée.. (et sans Tabasco)

Freebird c'est bien de consommer le produit de ta basse-cour sans tabasco...

par WICHITA Dim 15 Avr - 16:38

Donc, on ne peux plus parler de pouliche ?

par **freebird** Dim 15 Avr - 16:56

tant que tu n'envisage pas de la consommer, ça devrait aller... sinon, prépare-toi aux leçons de savoir-vivre Belles de l'ouest - Page 7 705399849

par Jeppesen Dim 15 Avr - 18:06

Je résume: il s'agit de (tenter de ?) monter à crue, sans tabasco, ce qui n'a pas l'aire d'être une "oie blanche" (heu, à tout point de vue d'ailleurs... clown

) !

Ma foi, je me laisserai bien tenter à essayer de lui emprunter sa "Winchester", ou du moins à en discuter...

par Jeppesen Dim 15 Avr - 18:15

Sinon, pour le "tartare", que je ne prépare pas trop mal aux dires des amis (et même de mon épouse), il faut absolument du Tabasco ! et de cette "sauce anglaise au nom quasi imprononçable et tout aussi difficile à écrire, la Worcestershire sauce... Belles de l'ouest - Page 7 3067369142

Les câpres sont "optionnelle" (pas pour moi, mais bon...)

Par contre, j'ai pu observer un "serveur" au resto la dernière fois (une bonne "petite table" en Normandie, qui mérite d'être connue): il ajoute une petite dose de Vodka, et quelques petits bouts de cornichon haché fin (en plus des câpres, de l'oignon, etc), dans le steak, avant de "'malaxer".

Je n'ai pas gouté, à cette occasion (je m'étais laissé tenter par une sorte "d'escalope de canard" enroulée et farci au foie gras...pas déplaisante du tout), mais d'après mon ami, c'était excellent: faudra que j'essaie à l'occasion.

Belles de l'ouest - Page 7 3597368654

par WICHITA Dim 15 Avr - 18:55

Jeppesen a écrit:Sinon, pour le "tartare", que je ne prépare pas trop mal aux dires des amis (et même de mon épouse), il faut absolument du Tabasco ! et de cette "sauce anglaise au nom quasi imprononçable et tout aussi difficile à écrire, la Worcestershire sauce...
voilà c'est surtout à celle là auquel je pensais !

Les câpres sont "optionnelle" ha ! on est bien d'accord ! (pas pour moi, mais bon...)

Par contre, j'ai pu observer un "serveur" au resto la dernière fois (une bonne "petite table" en Normandie, qui mérite d'être connue): il ajoute une petite dose de Vodka, bonne idée, note le FREEBIRD ! et quelques petits bouts de cornichon haché fin (en plus des câpres, de l'oignon, etc), dans le steak, avant de "'malaxer".

Je n'ai pas gouté, à cette occasion (je m'étais laissé tenter par une sorte "d'escalope de canard" enroulée et farci au foie gras...pas déplaisante du tout du canard en Normandie ???), mais d'après mon ami, c'était excellent: faudra que j'essaie à l'occasion.

par **CLOSDELIF** Dim 15 Avr - 18:56

Vers Dives sur mer ???

par WICHITA Dim 15 Avr - 19:01

les plaisirs de la chère et de la chair : kif kif ! ?

par Jeppesen Dim 15 Avr - 19:19

Faut croire "qu'ils" importent ! lol!

Non, c'était à FLERS (60 rue de la gare, "Au bout de la Rue"...c'est le nom du resto).

Sinon, mon cher Wichita, je suis bien d'accord, et "associer" les deux à toujours été mon "idéal" Belles de l'ouest - Page 7 1934594243

par **Jeanghis** Dim 15 Avr - 19:44

Chez nous nous ne mélangeons pas les diluants anglo-saxons avec la bonne viande.... Belles de l'ouest - Page 7 2139760311

Ces méthodes barbares sont à peine admissibles dans une cantine....

par **freebird** Lun 16 Avr - 8:02

comme toujours, Jeanghis résume la situation avec sa légendaire science de la synthèse.

Toutefois, n'oublions pas l'importante leçon d'un grand philosophe ("groupe de"):
"Chacun fait fait fait, c'qui lui plait plait plait*"

clown

(*si vous avez chantonné la dernière phrase, j'espère qu'elle vous restera dans la tête toute la journée Belles de l'ouest - Page 7 705399849

)

par **CLOSDELIF** Lun 16 Avr - 8:06

freebird a écrit:comme toujours, Jeanghis résume la situation avec sa légendaire science de la synthèse.

Toutefois, n'oublions pas l'importante leçon d'un grand philosophe ("groupe de"):
"Chacun fait fait fait, c'qui lui plait plait plait*"

(*si vous avez chantonné la dernière phrase, j'espère qu'elle vous restera dans la tête toute la journée )

C'est clair....et j'adore Belles de l'ouest - Page 7 2738893939

par **Jeanghis** Lun 16 Avr - 9:01

freebird a écrit:comme toujours, Jeanghis résume la situation avec sa légendaire science de la synthèse.

Toutefois, n'oublions pas l'importante leçon d'un grand philosophe ("groupe de"):
"Chacun fait fait fait, c'qui lui plait plait plait*"

(*si vous avez chantonné la dernière phrase, j'espère qu'elle vous restera dans la tête toute la journée )

car il me plaît d'enduire de plumes et de goudron ceux qui usent de ces diluants nauséabonds introduits en cuisine par un phénomène quasi darwinien.
N'oublions pas que les anglais ne savent pas cuisiner, ils savent tout juste se reproduire et encore, quand on voit le résultat*... Belles de l'ouest - Page 7 3176284259

*Frédéric Dard

par Jeppesen Lun 16 Avr - 10:59

Bon, pas de sauce "biduleshire" donc, soit ! Belles de l'ouest - Page 7 3597368654

Mais le Tabasco reste indispensable, au moins pour ceux qui, comme moi, aime bien les choses "relevées" et "goûteuses", avec du caractère ... clown

par **Jeanghis** Lun 16 Avr - 11:03

Jeppesen a écrit:Bon, pas de sauce "biduleshire" donc, soit !

Mais le Tabasco reste indispensable, au moins pour ceux qui, comme moi, aime bien les choses "relevées" et "goûteuses", avec du caractère ...

ouaip , si tu veux manger du boeuf qui a le goût du tabasco c'est bien.
NB : du coup tu peux même faire des économies en ne mettant pas de boeuf. clown

par **CLOSDELIF** Lun 16 Avr - 11:07

Jeppesen a écrit:Bon, pas de sauce "biduleshire" donc, soit !

Mais le Tabasco reste indispensable, au moins pour ceux qui, comme moi, aime bien les choses "relevées" et "goûteuses", avec du caractère ...

Je suis bien d'accord...mais pas trop non plus, auquel cas la remarque de JJ prend tout son sel Belles de l'ouest - Page 7 705399849

par Jeppesen Lun 16 Avr - 11:14

Ben, j'adore le boeuf !

Je suis même presque exclusivement "carnivore", ce qui me vaut régulièrement quelques remarques de la part de mon médecin au sujet de "l'équilibre de mon alimentation" clown

Et là-dedans, le boeuf se taille la part...du lion ?

et comme j'en mange beaucoup, ben faut varier les recettes, non ?

Je l'aime "saignant"...ou "cru" ...

et j'aime bien les plats relevés également

Logique, donc (de mon point de vue au moins) de combiner parfois les 2 Belles de l'ouest - Page 7 1934594243

et si ça peut te rassurer (et m'éviter le goudron et les plumes, avec ce temps qui revient lentement au beau, pas envie d'être "trop couvert"....), je privilégie en générale la sauce béarnaise, ou la sauce au poivre (que je ne réussis pas trop mal non plus, parait-il)...

voir même, simplement, un petit "beurre maître d’hôtel", ou encore plus simplement: une pincée (grosse) de fine fleur de sel de Guérande (ou autre lieu approprié). Belles de l'ouest - Page 7 1681344299

par **Jeanghis** Lun 16 Avr - 11:17

Jeppesen a écrit: ...
voir même, simplement, un petit "beurre maître d’hôtel", ou encore plus simplement: une pincée (grosse) de fine fleur de sel de Guérande (ou autre lieu approprié).
..

la fin me donne faim

par **CLOSDELIF** Lun 16 Avr - 11:20

De même...bien que j'aie une légère tendance un peu chauvine, à préférer le sel de Ré.....

par Jeppesen Lun 16 Avr - 11:58

Oui, oui, comme je le disais: "ou autre lieu approprié" Belles de l'ouest - Page 7 3067369142

par **CLOSDELIF** Lun 16 Avr - 12:40

Oh, Laurent, tu fais la tête? Tu déprimes pas j'espère....
Ou bien c'est que ta source de belles filles AVEC des Winchesters est tarie???
Belles de l'ouest - Page 7 3176284259

par Jeppesen Lun 16 Avr - 12:51

Il doit se "concentrer" et "élargir" le champ de ses recherches, pour nous présenter de quoi nous faire rêver (en terme de Winchester, cela va de soit), et il faut un peu de temps pour ça Belles de l'ouest - Page 7 562587705

par **CLOSDELIF** Lun 16 Avr - 12:54

Ben, moi, en terme de Winchester, plus rien ne me fait rêver...depuis que j'ai mis la main sur une 86 CARBINE......
(grâce à un ami de TMF)

par **freebird** Lun 16 Avr - 13:11

(ben... j'ai trouvé une 85 high wall en 32-40 avec canon numéro 4 à +/- 70% de finition d'origine, plaque de couche type suisse en laiton et détente stecher... hors de mes moyens actuels, mais juste assez proche pour me faire réfléchir à ~~qui~~ ce que je pourrais vendre... clown

, mais comme tu n'as plus de rêve, je ne t'en parle pas...)

par **CLOSDELIF** Lun 16 Avr - 13:17

freebird a écrit:(ben... j'ai trouvé une 85 high wall en 32-40 avec canon numéro 4 à +/- 70% de finition d'origine, plaque de couche type suisse en laiton et détente stecher... hors de mes moyens actuels, mais juste assez proche pour me faire réfléchir à ~~qui~~ ce que je pourrais vendre... , mais comme tu n'as plus de rêve, je ne t'en parle pas...)

Faux frère.... lol!

par **freebird** Lun 16 Avr - 13:42

hin hin hin...

par **Jeanghis** Lun 16 Avr - 13:51

freebird a écrit:(ben... j'ai trouvé une 85 high wall en 32-40 avec canon numéro 4 à +/- 70% de finition d'origine, plaque de couche type suisse en laiton et détente stecher... hors de mes moyens actuels, mais juste assez proche pour me faire réfléchir à ~~qui~~ ce que je pourrais vendre... , mais comme tu n'as plus de rêve, je ne t'en parle pas...)

yes... mais encore clown

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