Belles de l'ouest

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Re: Belles de l'ouest

Message par Philester le Sam 14 Avr - 19:23

Jeanghis merci d'avoir agrandi la photo moi impossible de le faire avec mon ordi !! ou alors c' est moi !! Suspect
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Re: Belles de l'ouest

Message par Jeanghis le Sam 14 Avr - 19:32

CLOSDELIF a écrit:Qu'est ce que c'est bon.....

???? t'es en train de manger ?
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Re: Belles de l'ouest

Message par CLOSDELIF le Sam 14 Avr - 19:36

Maintenant oui....

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Re: Belles de l'ouest

Message par WICHITA le Dim 15 Avr - 9:14

un steak tartare?
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Re: Belles de l'ouest

Message par CLOSDELIF le Dim 15 Avr - 9:18

WICHITA a écrit:un steak tartare?
LOL !
C'était un beefsteak normal....

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Re: Belles de l'ouest

Message par WICHITA le Dim 15 Avr - 9:23

pauvre vache !
tu vas voir ses enfants vont t'en vouloir et hanter tes nuits car tu aura mangé leur mère !
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Re: Belles de l'ouest

Message par WICHITA le Dim 15 Avr - 9:27

freebird a écrit:échalotes ciselées + 1 jaune d'œuf. sel poivre.

tu mets pas une sauce?
Tiens la cuisine "cow-boy" regorge de trucs qui irai bien; tu mettrai quoi toi ?
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Re: Belles de l'ouest

Message par CLOSDELIF le Dim 15 Avr - 9:34

https://fr.wikipedia.org/wiki/Tabasco_(sauce)
Indispensable dans le tartare...de bœuf comme il se doit !!!

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Re: Belles de l'ouest

Message par freebird le Dim 15 Avr - 11:23

je refuse tout diktat alimentaire extérieur.
les gens qui ne veulent pas que je mange de viande, pas de cochon ou pas de cheval. Tous les mêmes!



et le Tabasco n'est indispensable que pour ceux qui aime ça.

(et dans pas longtemps, il y aura plus de recettes de cuisine que de pin-up sur ce fil de discussion )
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Re: Belles de l'ouest

Message par zanflutte le Dim 15 Avr - 11:25

(et dans pas longtemps, il y aura plus de recettes de cuisine que de pin-up sur ce fil de discussion )

après l'effort .. le réconfort


Dernière édition par zanflutte le Dim 15 Avr - 11:27, édité 1 fois
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Re: Belles de l'ouest

Message par CLOSDELIF le Dim 15 Avr - 11:26

Bah...on parlera de dinde, de caille et de bécasse alors ?????
LOL!

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Re: Belles de l'ouest

Message par freebird le Dim 15 Avr - 11:41

ah mais on parle de tout ce qu'on veut, mais personne ne m'explique ce que je peux manger ou pas et pour quelles raisons fumeuses...
Ni ce que je peux boire... ça, Laurence s'en charge. clown

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Re: Belles de l'ouest

Message par CLOSDELIF le Dim 15 Avr - 11:48

Mais tu manges ce que tu veux mon ami....
Juste en ce qui ME concerne, pas de cheval.....

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Re: Belles de l'ouest

Message par freebird le Dim 15 Avr - 11:53

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Re: Belles de l'ouest

Message par Jeanghis le Dim 15 Avr - 12:10

CLOSDELIF a écrit:Bah...on parlera de dinde, de caille et de bécasse alors ?????
LOL!
et de poulettes et d'oies blanches dans ce pays d'Ain dont la Bresse occupe une partie...
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Re: Belles de l'ouest

Message par freebird le Dim 15 Avr - 12:31

et puis, poulettes et oies blanches nous rapprochent du sujet...
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Re: Belles de l'ouest

Message par zanflutte le Dim 15 Avr - 12:38

Jeanghis a écrit: dont la Bresse occupe une partie...
je croyais que la spécialité de la Bresse était le Petit Besoin
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Re: Belles de l'ouest

Message par Jeanghis le Dim 15 Avr - 12:52

zanflutte a écrit:
Jeanghis a écrit: dont la Bresse occupe une partie...
je croyais que la spécialité de la Bresse était le Petit Besoin

????
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Re: Belles de l'ouest

Message par Matabichos le Dim 15 Avr - 13:59

Allez, voilà la transition...

Je vous sens tendus ce Wend

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Re: Belles de l'ouest

Message par freebird le Dim 15 Avr - 15:18

Je vous sens tendus ce Wend

si tu dis ça pour mes élucubrations chevalines, c'était uniquement par esprit de contradiction envers mon ami Clos    et pour le plaisir de le faire gentiment enrager (ou pas), pas la moindre tension là-dedans      je suis désolé si ça sonnait autrement    
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Re: Belles de l'ouest

Message par Philester le Dim 15 Avr - 15:18

Matabichos a écrit:Allez, voilà la transition...

Je vous sens tendus ce Wend

laisse tomber Matabichos tu vois bien qu' ils en ont marre des femmes... Ils en sont lassés...
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Re: Belles de l'ouest

Message par Matabichos le Dim 15 Avr - 15:34

freebird a écrit:Je vous sens tendus ce Wend

si tu dis ça pour mes élucubrations chevalines, c'était uniquement par esprit de contradiction envers mon ami Clos    et pour le plaisir de le faire gentiment enrager (ou pas), pas la moindre tension là-dedans      je suis désolé si ça sonnait autrement    

non, pas du tout, c'est du second degré !

et cette petite avec sa winch va vous détendre...
Plus sexy qu'un cheval, un 4x4 ou un vélo !!!
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Re: Belles de l'ouest

Message par freebird le Dim 15 Avr - 15:46

et pour le coup, à consommer crue, mais pas hachée.. (et sans Tabasco)
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Re: Belles de l'ouest

Message par Jeanghis le Dim 15 Avr - 16:12

freebird a écrit:et pour le coup, à consommer crue, mais pas hachée.. (et sans Tabasco)

Freebird c'est bien de consommer le produit de ta basse-cour sans tabasco...

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Re: Belles de l'ouest

Message par WICHITA le Dim 15 Avr - 16:38

Donc, on ne peux plus parler de pouliche ?
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Re: Belles de l'ouest

Message par freebird le Dim 15 Avr - 16:56

tant que tu n'envisage pas de la consommer, ça devrait aller... sinon, prépare-toi aux leçons de savoir-vivre
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Re: Belles de l'ouest

Message par Jeppesen le Dim 15 Avr - 18:06

Je résume: il s'agit de (tenter de ?) monter à crue, sans tabasco, ce qui n'a pas l'aire d'être une "oie blanche" (heu, à tout point de vue d'ailleurs... clown ) !

Ma foi, je me laisserai bien tenter à essayer de lui emprunter sa "Winchester", ou du moins à en discuter...
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Re: Belles de l'ouest

Message par Jeppesen le Dim 15 Avr - 18:15

Sinon, pour le "tartare", que je ne prépare pas trop mal aux dires des amis (et même de mon épouse), il faut absolument du Tabasco ! et de cette "sauce anglaise au nom quasi imprononçable et tout aussi difficile à écrire, la Worcestershire sauce...

Les câpres sont "optionnelle" (pas pour moi, mais bon...)

Par contre, j'ai pu observer un "serveur" au resto la dernière fois (une bonne "petite table" en Normandie, qui mérite d'être connue): il ajoute une petite dose de Vodka, et quelques petits bouts de cornichon haché fin (en plus des câpres, de l'oignon, etc), dans le steak, avant de "'malaxer".

Je n'ai pas gouté, à cette occasion (je m'étais laissé tenter par une sorte "d'escalope de canard" enroulée et farci au foie gras...pas déplaisante du tout), mais d'après mon ami, c'était excellent: faudra que j'essaie à l'occasion.

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Re: Belles de l'ouest

Message par WICHITA le Dim 15 Avr - 18:55

Jeppesen a écrit:Sinon, pour le "tartare", que je ne prépare pas trop mal aux dires des amis (et même de mon épouse), il faut absolument du Tabasco ! et de cette "sauce anglaise au nom quasi imprononçable et tout aussi difficile à écrire, la Worcestershire sauce...
voilà c'est surtout à celle là auquel je pensais !

Les câpres sont "optionnelle"  ha ! on est bien d'accord ! (pas pour moi, mais bon...)

Par contre, j'ai pu observer un "serveur" au resto la dernière fois (une bonne "petite table" en Normandie, qui mérite d'être connue): il ajoute une petite dose de Vodka, bonne idée, note le FREEBIRD ! et quelques petits bouts de cornichon haché fin (en plus des câpres, de l'oignon, etc), dans le steak, avant de "'malaxer".

Je n'ai pas gouté, à cette occasion (je m'étais laissé tenter par une sorte "d'escalope de canard" enroulée et farci au foie gras...pas déplaisante du tout du canard en Normandie ???), mais d'après mon ami, c'était excellent: faudra que j'essaie à l'occasion.

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Re: Belles de l'ouest

Message par CLOSDELIF le Dim 15 Avr - 18:56

Vers Dives sur mer ???

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Re: Belles de l'ouest

Message par WICHITA le Dim 15 Avr - 19:01

les plaisirs de la chère et de la chair : kif kif ! ?
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Re: Belles de l'ouest

Message par Jeppesen le Dim 15 Avr - 19:19

Faut croire "qu'ils" importent ! lol! 

Non, c'était à FLERS (60 rue de la gare, "Au bout de la Rue"...c'est le nom du resto).

Sinon, mon cher Wichita, je suis bien d'accord, et "associer" les deux à toujours été mon "idéal"
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Re: Belles de l'ouest

Message par Jeanghis le Dim 15 Avr - 19:44

Chez nous nous ne mélangeons pas les diluants anglo-saxons avec la bonne viande....
Ces méthodes barbares sont à peine admissibles dans une cantine....
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Re: Belles de l'ouest

Message par freebird le Lun 16 Avr - 8:02

comme toujours, Jeanghis résume la situation avec sa légendaire science de la synthèse.

Toutefois, n'oublions pas l'importante leçon d'un grand philosophe ("groupe de"):
"Chacun fait fait fait, c'qui lui plait plait plait*"

clown

(*si vous avez chantonné la dernière phrase, j'espère qu'elle vous restera dans la tête toute la journée )
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Re: Belles de l'ouest

Message par CLOSDELIF le Lun 16 Avr - 8:06

freebird a écrit:comme toujours, Jeanghis résume la situation avec sa légendaire science de la synthèse.

Toutefois, n'oublions pas l'importante leçon d'un grand philosophe ("groupe de"):
"Chacun fait fait fait, c'qui lui plait plait plait*"

clown

(*si vous avez chantonné la dernière phrase, j'espère qu'elle vous restera dans la tête toute la journée )
C'est clair....et j'adore

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Re: Belles de l'ouest

Message par Jeanghis le Lun 16 Avr - 9:01

freebird a écrit:comme toujours, Jeanghis résume la situation avec sa légendaire science de la synthèse.

Toutefois, n'oublions pas l'importante leçon d'un grand philosophe ("groupe de"):
"Chacun fait fait fait, c'qui lui plait plait plait*"

clown

(*si vous avez chantonné la dernière phrase, j'espère qu'elle vous restera dans la tête toute la journée )



car il me plaît d'enduire de plumes et de goudron ceux qui usent de ces diluants nauséabonds introduits en cuisine par un phénomène quasi darwinien.
N'oublions pas que les anglais ne savent pas cuisiner, ils savent tout juste se reproduire et encore, quand on voit le résultat*...  

*Frédéric Dard
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Re: Belles de l'ouest

Message par Jeppesen le Lun 16 Avr - 10:59

Bon, pas de sauce "biduleshire" donc, soit ! 

Mais le Tabasco reste indispensable, au moins pour ceux qui, comme moi, aime bien les choses "relevées" et "goûteuses", avec du  caractère ... clown
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Re: Belles de l'ouest

Message par Jeanghis le Lun 16 Avr - 11:03

Jeppesen a écrit:Bon, pas de sauce "biduleshire" donc, soit ! 

Mais le Tabasco reste indispensable, au moins pour ceux qui, comme moi, aime bien les choses "relevées" et "goûteuses", avec du  caractère ... clown

ouaip , si tu veux manger du boeuf qui a le goût du tabasco c'est bien.
NB : du coup tu peux même faire des économies en ne mettant pas de boeuf. clown
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Re: Belles de l'ouest

Message par CLOSDELIF le Lun 16 Avr - 11:07

Jeppesen a écrit:Bon, pas de sauce "biduleshire" donc, soit ! 

Mais le Tabasco reste indispensable, au moins pour ceux qui, comme moi, aime bien les choses "relevées" et "goûteuses", avec du  caractère ... clown
Je suis bien d'accord...mais pas trop non plus, auquel cas la remarque de JJ prend tout son sel

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Re: Belles de l'ouest

Message par Jeppesen le Lun 16 Avr - 11:14

Ben, j'adore le boeuf !

Je suis même presque exclusivement "carnivore", ce qui me vaut régulièrement quelques remarques de la part de mon médecin au sujet de "l'équilibre de mon alimentation" clown

Et là-dedans, le boeuf se taille la part...du lion ?

et comme j'en mange beaucoup, ben faut varier les recettes, non ?

Je l'aime  "saignant"...ou "cru" ...

et j'aime bien les plats relevés également


Logique, donc (de mon point de vue au moins) de combiner parfois les 2


et si ça peut te rassurer (et m'éviter le goudron et les plumes, avec ce temps qui revient lentement au beau, pas envie d'être "trop couvert"....), je privilégie en générale la sauce béarnaise, ou la sauce au poivre (que je ne réussis pas trop mal non plus, parait-il)...

voir même, simplement, un petit "beurre maître d’hôtel", ou encore plus simplement: une pincée (grosse) de fine fleur de sel de Guérande (ou autre lieu approprié).   

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Re: Belles de l'ouest

Message par Jeanghis le Lun 16 Avr - 11:17

Jeppesen a écrit: ...
voir même, simplement, un petit "beurre maître d’hôtel", ou encore plus simplement: une pincée (grosse) de fine fleur de sel de Guérande (ou autre lieu approprié).   
..


la fin me donne faim  
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Re: Belles de l'ouest

Message par CLOSDELIF le Lun 16 Avr - 11:20

De même...bien que j'aie une légère tendance un peu chauvine, à préférer le sel de Ré.....

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Re: Belles de l'ouest

Message par Jeppesen le Lun 16 Avr - 11:58

Oui, oui, comme je le disais: "ou autre lieu approprié"
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Re: Belles de l'ouest

Message par CLOSDELIF le Lun 16 Avr - 12:40

Oh, Laurent, tu fais la tête? Tu déprimes pas j'espère....
Ou bien c'est que ta source de belles filles AVEC des Winchesters est tarie???

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Re: Belles de l'ouest

Message par Jeppesen le Lun 16 Avr - 12:51

Il doit se "concentrer" et "élargir" le champ de ses recherches, pour nous présenter de quoi nous faire rêver (en terme de Winchester, cela va de soit), et il faut un peu de temps pour ça
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Re: Belles de l'ouest

Message par CLOSDELIF le Lun 16 Avr - 12:54

Ben, moi, en terme de Winchester, plus rien ne me fait rêver...depuis que j'ai mis la main sur une 86 CARBINE......
(grâce à un ami de TMF)

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Re: Belles de l'ouest

Message par freebird le Lun 16 Avr - 13:11

(ben... j'ai trouvé une 85 high wall en 32-40 avec canon numéro 4 à +/- 70% de finition d'origine, plaque de couche type suisse en laiton et détente stecher... hors de mes moyens actuels, mais juste assez proche pour me faire réfléchir à qui ce que je pourrais vendre... clown , mais comme tu n'as plus de rêve, je ne t'en parle pas...)
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Re: Belles de l'ouest

Message par CLOSDELIF le Lun 16 Avr - 13:17

freebird a écrit:(ben... j'ai trouvé une 85 high wall en 32-40 avec canon numéro 4 à +/- 70% de finition d'origine, plaque de couche type suisse en laiton et détente stecher... hors de mes moyens actuels, mais juste assez proche pour me faire réfléchir à qui ce que je pourrais vendre... clown , mais comme tu n'as plus de rêve, je ne t'en parle pas...)
Faux frère.... lol! clown

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Re: Belles de l'ouest

Message par freebird le Lun 16 Avr - 13:42

hin hin hin...
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Re: Belles de l'ouest

Message par Jeanghis le Lun 16 Avr - 13:51

freebird a écrit:(ben... j'ai trouvé une 85 high wall en 32-40 avec canon numéro 4 à +/- 70% de finition d'origine, plaque de couche type suisse en laiton et détente stecher... hors de mes moyens actuels, mais juste assez proche pour me faire réfléchir à qui ce que je pourrais vendre... clown , mais comme tu n'as plus de rêve, je ne t'en parle pas...)

yes... mais encore clown
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